BROWNIE CA'N TOVELO

BROWNIE CA'N TOVELO

Que decir de esta delicatessen, quien pueda resistirse, que me lo diga.
Esta receta la dedico a cuantos tantas veces me han pedido esta receta y ha tantos que han saboreado su maravilloso sabor y han deseando descubrir sus secretos.
Un fuerte abrazo a todos.

Tiempo aproximado 15' preparación más 30' de horneado

Ingredientes para un molde de tamaño grande (12 a 15 raciones)

• 330 gr de perlas de chocolate para fundir
• 330 gr de mantequilla (yo utilizo "Tulipán", me da un resultado espléndido).
• 180 gr de harina de repostería.
• 360 gr de azúcar.
• 9 huevos.
• 1,5 sobres de levadura Royal.
• 200 gr de nueces.
• Azúcar glass.

Utensilios necesarios

• Molde de tamaño grande para hornear.
• Cazó tamaño mediano y cucharón madera.
• Batidora.

Preparación:

• Empezaremos precalentando el horno a 180-200" sin el ventilador y untando el molde con mantequilla.

• Manos a la obra, lo primero que haremos es poner en el cazo la mantequilla y las perlas de chocolate a fuego medio para que se vayan fundiendo.  Remover de vez en cuando hasta su completa disolución.

• Seguidamente batir los huevos de forma enérgica y sin prisas, cuando hayan doblado su tamaño incorporar el azúcar y continuar batiendo.

• Una vez fundido el chocolate, añadirlo a los huevos y seguir batiendo.

• Incorporar la mezcla de la harina y la levadura juntas, de esta forma la levadura se integra mejor y da un mejor resultado.
• Nota: para mejorar la esponjosidad cabe la posibilidad de tamizarla, el que veis en la foto no esta tamizada, como podéis comprobar en esta perfecto en cantidad de aire.

• Por último incorporar las nueces picadas dejando trocitos de distintos tamaños, después de todo, a quien no le gusta encontrarse con algún tropezón de nuez!

• Colocar en el molde previamente untado con la mantequilla y hornear colocando la bandeja en la parte inferior a media del horno.
• Importante: NO abrir el horno durante la cocción.

• Al sacar del horno dejar enfriar en un lugar aireado antes de servir.
• Espolvorear con el azúcar glass y listo.
• Consejo: puede servirse solo o acompañado del helado que más os guste, vainilla por ejemplo.

Deseo que os salga a la primera, ya me contareis.