QUESADILLAS

QUESADILLAS

Existen recetas que con algo de imaginación y muy poquito tiempo se convierten en un plato atractivo para todas las edades.

Las quesadillas se trata de un plato que tanto se puede servir en una cena con carácter ligero o bien como entrante. Debe el nombre a su forma y tan solo variando sus ingredientes, se pueden llevar a cabo distintos tipos cubriendo un gran abanico de posibilidades.

Este plato nos encanta a todos en casa y como casi cualquier ingrediente nos puede valer para su realización, permite ir variando en función de gustos.

Las niñas en especial nos lo piden a menudo ya que es tan fácil como divertido.  A ellas les entusiasma ya que fácilmente acaban, con una velada frente al televisor o viendo una pelicula.

En esta entrada del blog he optado por presentaros una de tantas posibilidades, me ha parecido ideal para que iniciaros en la magia de las quesadillas.   Pero como ya os he comentado os aconsejo tras probar de hacerlas dejéis correr vuestra imaginación, en la web podréis encontrar infinidad de formas de prepararlas, buscar y ya veréis como pronto las incorporáis a vuestro menú de recetas de película.

  

FELIZ HALLOWEEN.

Tiempo 15 a 20'
Dificultad: muy fácil.

Ingredientes 

• Un paquete de tortitas mejicanas para preparar burritos.
• 4 tomates de ensalada o tipo pera valdrán.
• Un puñado de cilantro.
• 1 cebolla.
• 250 gr de jamón serrano.
• Un buen puñado de queso para fundir.
• 5 o 6 guindillas picantes en conserva.
• Aceite de oliva virgen de buena calidad y sal.

Utensilios necesarios

• Tabla de cortar y cuchillo.
• Sartén o plancha antiadherente.
• Pincel de cocina, (opcional).

Preparación:

• Lavar y cortar en juliana la cebolla y a rodajas finas los tomates.

• Picar el cilantro y a trocitos pequeños las guindillas.

• Disponer todos los ingredientes cerca de la mesa de trabajo para iniciar el montaje.

• Empezar colocando en un plato llano una tortita mejicana y colocarle en la mitad más cercana a vosotros unas lonchas de jamón serrano, después unas rodajas de tomate y repartidos unos trocitos de guindilla en conserva.

• Esparcir por encima cebolla en juliana, cilantro picado y sazonar suavemente sobre todo el tomate y la cebolla.

• Para completar rellenar con una cantidad generosa el queso para fundir. Nosotros solemos utilizar para facilitar la preparación el que venden ya rallado especial para pastas que se funde con facilidad.

• Cubrir con la otra mitad de la tortita el relleno como si de un bocadillo se tratara.  Tan solo queda untar ambas caras de la tortita con un poco de aceite de oliva virgen de buena calidad.

• Repetir el mismo procedimiento con todas las tortitas que vayáis a preparar.

• Tras calentar la plancha dorar ligeramente por ambas caras nuestra preparación.

• Una vez dorada cortar en 3 partes como se observa en la foto usando un cuchillo afilado y una tabla.

ESPERO QUE OS GUSTE

Y QUE TENGÁIS TIEMPO DE SOBRA PARA UN ESTUPENDO HALLOWEEN

NÍSPEROS RELLENOS A LA CREMA DE AGUACATE Y BERBERECHOS

NÍSPEROS RELLENOS A LA CREMA DE AGUACATE Y BERBERECHOS

 

No hay como un buen entrante como para abrir el apetito.

¿VERDAD?

Pues estando en vísperas del comienzo de temporada de una fruta que tanto nos entusiasma en casa como son los NÍSPEROS, hemos aprovechado para preparar este delicioso, fresco y sensacional entrante en una de nuestras comidas en estos días tan calurosos, nos ha venido muy bien y esta realmente rico.

Si te gusta, no pierdas detalle, aquí va la receta ya que no te la puedes perder: 

TE RESULTARÁ MUY sencilla de preparar, sana y con un sabor que te sorprenderá.

  

Tiempo preparación 15/20' 

Dificultad: muy, muy fácil.

Ingredientes (para 4/5 comensales)

• 12 nísperos.
• 2 aguacates.
• 1/2 limón.
• 1 lata de berberechos.
• 1/2 taza de nata líquida aproximadamente.
• Pimienta negra o 5 bayas.
• Sal fina.
• Sal en escamas.

Utensilios necesarios 

• Batidora/turmix manual.
• Manga pastelera o similar (yo he utilizada una boquilla de una manga y una bolsita de plástico en la que le he cortado la punta para encajar la boquilla.
• Fuente para servir el entrante.

Preparación:

• Lavar, pelar y cortar por la mitad los nísperos, retirándole los huesos.

• Rociarlos con una parte del 1/2 limón y reservar.  De esta manera reduciremos el riesgo de que los nísperos se oxiden, mientras preparamos el relleno.

• Retirar el caldo de los berberechos y colocarlos en un vaso del turmix.

• Colocar junto con los berberechos el jugo restante de 1/2 limón, la nata, sal y la pimienta negra o 5 bayas.

• Lavar los aguacates, partirlos por la mitad, retirar el hueso como se ve en la foto ayudándonos de un cuchillo y finalmente sacarles la carne con una cuchara.

• Colocar la carne de los aguacates junto con el resto de ingredientes.

• Triturar todos los ingredientes con el turmix, hasta obtener una crema homogénea.

• Colocar la crema en la manga pastelera y disponer los nísperos partidos en una fuente plana boca arriba.

• Rellenar los nísperos con la crema.

• Para finalizar añadir unas escamas de sal en la superficie y un polvillo de pimienta o 5 bayas.

• Como habréis observado este entrante no tiene ninguna dificultad, os invito a probarlo, un abrazo, CA'N TOVELO.

SI TE HA GUSTADO, NO TE OLVIDES COMPARTIR LA RECETA CON TUS AMIGOS.

MUCHAS GRÁCIAS

Y

HASTA PRONTO

APERITIVO DE BERBERECHOS A LA MENTA CON MANGO

APERITIVO DE BERBERECHOS A LA MENTA CON MANGO

En ocasiones la simplicidad de un buen aperitivo puede convertir una comida básica en algo realmente placentero.

Te atreves?

 

Este entrante de berberechos a la menta con mango es una forma refrescante, sabrosa y a mí entender atrevida de preparar unos simples berberechos, realzando toda una serie de sabores y texturas que os encantarán, que además servidas en unas copas le da un aire especial, digno de cualquier celebración.

 

La receta la hemos realizado en varias ocasiones, buscando momentos especiales para ello, pero la verdad es tan sencilla que cualquier momento puede ser el mejor.

La receta la encontré en la web: Gastronomía&Cía, se trata una web de recetas muy interesantes que vale la pena visitar de vez en cuando.  Seguro que en ella encontraréis multitud de ideas que os encantarán.

  

Tiempo  15'  + 10' preparar el gomasio

Dificultad: muy fácil.

Ingredientes 

• Una lata grande de berberechos, a poder ser de buena calidad y la mitad de su jugo.
• 1 mango maduro cortado a dado pequeños.
• 1/2 cebolla morada picada a trozitos pequeños.
• El zumo de 1 lima y la otra mitad cortada a rodajas.
• 1/4 guindilla picante picada muy fina.
• Un puñado de menta picada.
• Pimienta negra recién molida.
• Aceite de oliva virgen de buena calidad.
• Gomasio (Ver receta aquí).

Utensilios necesarios

• Tabla de cortar y cuchillo.
• Sartén para realizar el gomasio.
• Fuente para preparar la ensalada/aperitivo.
• Copas para servir.

Preparación:

• Lavar, pelar y cortar a dados pequeños el mango, reservarlo en una fuente.

• Con la media cebolla hacer lo mismo y añadirla a la fuente.

• Lavar la guindilla, frotarla con las manos para soltar las semillas y cortar después el pedúnculo (parte ancha).  Con unos golpes sacar las semillas y reservar 1/4 de la guindilla, picándola finamente para añadir a la fuente.

• Desechar la mitad del caldo de los berberechos y añadirlos a la fuente con la otra mitad del caldo.

• Cortar la menta y añadirla a la ensalada.  Reservar unas hojas enteras para la decoración final.

• Lavar y cortar por la mitad la lima.  Con el jugo de una mitad rociar los ingredientes de la preparación y con la otra realizar rodajas para la decoración final.

• Incorporar sal, pimienta al gusto y rociar con  el aceite virgen.

• Cuando vayáis ha servir, procurar que esté bien fresquita la ensalada por lo que os recomiendo tenerla al menos 1 h en la nevera.
• Para montar una presentación con copas, servir las raciones, espolvorear unos pellizcos de gomasio en la superficie, decorar con unas hojas de menta y la rodaja de lima.

"" B U E N   P R O V E C H O ""