TARTA DE NUTELA (NUTELA CAKE)

TARTA DE NUTELA

(NUTELA CAKE)

Hoy TOCA fiesta por todo lo grande.

Por supuesto y como preludio de todo un nuevo año lleno de buenas ideas y celebrando el primer aniversario del blog, no podía faltar una maravillosa tarta como la que os presento hoy.

Para quien no la haya probado antes, os diré que es todo un bombazo para todos los que améis el chocolate y los sabores intensos.

Se trata de estas tartas que no puede faltar dentro de nuestro recetario, ya que una vez la probéis os dejara verdaderamente sin palabras, uff...

Ya van varias veces que la hemos realizado en casa y en esta ocasión hemos optado por usar chocolate negro de sabor intenso, ya que en otras ocasiones habíamos usado el de 70%, el resultado ha sido espectacular, eso si, tenerlo en cuenta si la vais a realizar y no os gusta tanto el chocolate intenso.

Ahí va la receta, espero que os guste, por cierto.

HAPPY FIRST ANIVERSARY 

TOVELO COCINA PARA TI

Mis mejores deseos pasan por poder seguir compartiendo con todos, nuestros mejores momentos de TOVELO COCINA PARA TI.

MUCHÍSIMAS GRACIAS A TODOS Y FELIZ ANIVERSARIO CA'N TOVELO.

Tiempo preparación 35' + horneado 40' + 15' cobertura y decoración
Dificultad: media.

Ingredientes 

MASA

COBERTURA

• PARA REALIZAR LA TARTA NECESITAREMOS:
• 6 Huevos de talla M.
• 1 bote de Nutela de 400 gr.
• 125 gr de mantequilla.
• 100 gr de chocolate negro sabor intenso o al 70%.
• 100 gr de avellanas trituradas.
• 1 cucharadita de postre o algo más de de licor Frangelico, sino disponéis podéis usar coñac, o algún vino dulce tipo Moscatel.
• Una pizca de sal.
• Pepitas de azúcar decorativas (opcional)
• PARA REALIZAR LA COBERTURA.
• 75 gr de avellanas enteras.
• 100 ml de nata líquida.
• 1 cucharada de postre de licor Frangelico.
• 100 gr de chocolate negro sabor intenso  o al 70%.

Utensilios necesarios

• Procesador de alimentos, amasadora o batidora.
• Molde de aproximadamente 20/25 cm de diámetro y 4/5 de alto.
• Olla pequeña y otra algo mayor para fundir el chocolate al baño María.
• Sartén pequeña para tostar las avellanas.
• Otra olla pequeña para montar la cobertura. 
• Varilla manual.

Preparación:

• Comenzar preparando todos los ingredientes para realizar nuestra tarta, triturar las avellanas y reservarlas. 

• Con los huevos separar las claras de las yemas.  
• Con las yemas basta que las reservéis en un plato o vaso grande para incorporar a la masa más tarde.
• Con las habrá que montarlas al punto de nieve, por tanto colocarlas en el procesador o el vaso del amasador, o recipiente para la batidora.

• Proceder a montar las claras añadiendo una pizca de sal.  Sabréis que están bien montadas si al girar el recipiente donde las tengáis no se escurren.  Por supuesto también lo podéis hacer con varillas pero requerirá de un buen rato de ejercicio físico por vuestra parte.   Una vez montadas, retirarlas del vaso del procesador y reservar en un plato.

• Colocar el chocolate troceado que hemos reservado para realizar la masa y ponerlo a fundir al baño María usando las dos ollas.  Tener cuidado de que el agua de la olla grande no se mezcle con el chocolate, ir removiendo el chocolate de vez en cuando y una vez fundido reservar.

• Untar el molde con algo de mantequilla.  Nosotros usar en casa mantequilla en spray, suele ser muy fácil de aplicar y da un resultado excelente, incluso en moldes de silicona.  

• Colocar la mantequilla y la Nutela en el procesador o bol donde vayáis a realizar la masa y batirla hasta formar una mezcla homogénea.

• Incorporar la cucharadita de licor Frangelico, las yemas y mezclar nuevamente.

• Continuar añadiendo las avellanas trituradas y el chocolate fundido atemperado ligeramente, mezclar un poco entre cada ingrediente.

• Ahora debéis disponer de una mezcla de aspecto bastante espeso, con la incorporación de las claras es cuando se aligerará, este proceso debemos de hacerlo en 3 fases.  Esto se hace para que la masa no pierda el aire.
• Para ello incorporar 1/3 parte de las claras a la masa e ir realizando con una cuchara o varilla movimientos circulares suaves, hasta integrarlas.  NUNCA de forma enérgica.
• A continuación volver a repetir la operación, hasta integrar todas las claras.

• Introducir la masa en el molde previamente untado y hornear en la parte inferior del horno sin ventilación y con el gril a 180º durante 40' aproximadamente.

• Una vez horneada comprobar el grado de cocción con la ayuda de un palillo, y a continuación dejar enfriar antes de desmoldar colocándola sobre una rejilla para evitar condensaciones.

• Una vez fría o templada podremos proceder a desmoldarla.

  

PARA REALIZAR LA COBERTURA REALIZAR LOS SIGUIENTES PASOS.

• Tostar las avellanas reservadas para la cobertura, este paso debemos hacerlo a fuego moderado unos 4' o hasta que adquieran un todo tostado, remover de vez en cuando.  El objetivo que se pretende es que las avellanas pierdan parte de su grasa y que queden crujientes.  Este paso es considerado de gran importancia ya que ayudará a aportar un estupendo sabor y toque crujiente a nuestra preparación.

• Colocar en la olla pequeña reservada para la cobertura el chocolate troceado, la cucharada de Frangelico y la nata.  Iniciar la fundición de la mezcla con fuego suave a moderado, removiendo de vez en cuando hasta que todos los ingredientes formen la cobertura con color brillante y homogéneo.

• La tarta una vez sale del horno puede presentar aspecto ligeramente hinchado/quebradizo, pero no os preocupéis ya que al enfriar perderá ese volumen adquiriendo el aspecto deseado.

Recién salida del horno

Aspecto una vez fría

• Una vez disponemos de la tarta fuera del molde y la cobertura, proceder a cubrir la tarta con el chocolate con la ayuda de una espátula y a continuación decorarla con las avellanas tostadas y las pepitas azucaradas.  Una vez la cobertura enfríe la decoración quedará adherida a la misma.

• Para conservarla durante días, se recomienda guardarla en la nevera y tapada, de esta forma os aguantará durante más tiempo en perfecto estado, lista para disfrutar.

¿OS FALTARÁN MOTIVOS PARA PROBARLA?