SOPAS ESCALDADAS

SOPAS ESCALDADAS

Lo prometido es deuda, 

En la entrada anterior os mostré como llevar a cabo unas estupendas Sopas Mallorquinas de matanzas como las que hacemos en casa, desde hace mucho tiempo.  

Durante la receta, os recomendé hacerlas con un sobrante de caldo de aproximadamente 1 litros, este caldo tiene la propiedad de ser muy consistente y riquísimo, al cocer con gran cantidad de ingredientes y mediante una cocción larga.

Pues en la receta de hoy os voy ha mostrar como aprovechar al máximo este caldo y realizar otro estupendo plato caliente también muy típico de Mallorca.

Es facilísimo de realizar y es estupendo para entrar en calor en estos días de más fresquito, buen provecho.

 

TOVELO COCINA PARA TI

Tiempo preparación 15'.

Dificultad: muy fácil.

Ingredientes (Para 4 raciones).

• 1 litro de caldo resultado de la cocción de las sopas mallorquinas.
• Sopas de pan.
• 8 huevos, (2 por persona).
• Sal y pimienta negra.
• Perejil picado (opcional).

Utensilios necesarios

• 1 olla mediana.
• Espumadera.

Preparación:

• Poner el caldo en la olla y llevarlo a hervir.
• Mientras esperamos que el caldo esté preparado, distribuir sobre los platos de los comensales 4 o 5 lonchas de pan de sopas y reservar. Al ser un plato caldoso, se recomienda servir con platos hondos.

• Cuando el caldo hierva, echar los huevos de 2 en 2 y dejarlos cocer durante unos minutos hasta que cuajen en superficie pero dejando que la yema quede tierna y jugosa.

• Retirar los huevos ya en su punto con la ayuda de una espumadera y colocarlos en el centro de cada plato sobre las sopas.

• Salpimentar al gusto los huevos ya cocidos y rociarles por encima algo de pereji.

• Por último rociar cada plato con caldo, para que las sopas queden bien empapadas y servir  inmediatamente, bien caliente.

SEGURO QUE DESPUÉS DE UN PLATO COMO ESTE EL FRÍO SE QUEDA ATRÁS.

\\\ BUEN PROVECHO Y HASTA PRONTO ///